泰国美食香味甘醇、酸甜可口、咸辣适中，以其独树一帜的色香味闻名世界。泰美食多种多样，由于地域气候文化历史等原因，泰国各地区（北部、中部、东北部、南部）的美食也各具特点，下面让我们一一领略。

北部：

    泰国北部的人们以糯米饭及各种辣酱为主食，汤类主要有夯勒汤（一种缅甸式菜汤）。特色菜有米粉拌猪肉、香肠、炸猪皮和各种青菜等。由于当地养猪较多且肉价便宜，故而当地人十分喜爱食猪肉；而当地缺乏且价格不鲜的海鲜则很少食用。如果把口味分为淡、中、浓三个等级的话，北部人们的口味可以说是中等，一般以咸味为主，甜酸味比较少。

腊肠                                 夯勒汤

凉拌粉丝

中部：

    大部分居住在中部的人们的口味都趋于甘香而稍带甜味，食物烹调方式较为复杂，讲究色香味，常在卖相上大花心思，如一道从椰汁辣酱演变而来的“下船辣酱”，也要用羊齿草等材料来装扮得色相诱人。中部地区的美食汇聚了泰国各地美食的特色，像鱼肚汤、腌鱼、醃辣酱等。多数人家的晚餐都以大米饭为主食，通常会有3到5个菜，分别是一款青酸汤或者辣汤，如干菜辣汤、麻斯曼辣汤等；一款炒菜，如鸡肉配炒蔬菜；一款凉拌菜，如凉拌四棱豆或者凉拌烤肉等。有时还会添一个辣椒菜、突鱼、炒蛋、油炸鲜肉或者烧烤猪肉等家常菜，以起到补充维生素有利健康的作用。

凉拌四棱豆                                  炖突鱼

东北部：

    与北部地区一样东北部人们也是以糯米饭为主食，配以凉拌鸡猪牛肉末或凉拌猪血、凉拌木瓜丝、烤鱼、烤鸡、醃鱼辣酱、腌鱼等。较之油炸当地人会喜欢烧烤多一些。在这里的每个菜都喜欢用各种肉类来搭配，一般都是些土产动物的肉，像青蛙、浮蛙、蜡皮蜥、蛇、田鼠、红蚂蚁、及某些昆虫等。除此之外，鸡猪牛等动物的肉也普遍欢迎。至于海鲜则很少食用，原因正如北部一样。

泰东北美食                                 烧烤红肉

南部：

    南部饮食以辣闻名，其中鱼肚汤、黄酸汤是南部最有名的汤。当地人喜欢用杂鱼酱拌饭并配以若干新鲜蔬菜美其名曰：杂烩饭。南部海鲜品种繁多，是泰南人餐桌上的主角。秀丽帕氏豆是该地区不可缺或的食物之一，豆子切片用来炒肉或者煮汤，此外还可以拿来炖椰浆及各种蔬菜，或就壳烘烧至软熟，然后去壳蘸着辣酱食用。

          黄酸汤                                      秀丽帕氏豆炒鲜牛肉

    杂烩饭                                        南部美食